산초 향신료
산초는 운향과 식물의 열매로, 중국 원산의 산초나무에서 얻어집니다. 독특한 시트러스 향과 약간의 마비감을 주는 맛이 특징입니다. 주로 동아시아 요리에서 향신료로 사용되며, 건조한 열매를 분쇄하여 고기 요리나 국물 요리에 첨가합니다. 소화 촉진과 항염증 효능이 있어 전통 의학에서도 활용됩니다.털초피는 제주도 자생 낙엽활엽관목으로 높이 3m에 달합니다. 어린 잎과 열매는 향신료로, 과피는 산초라 불리며 한방 약재로 사용됩니다. 재배 환경, 번식 방법, 병충해 관리법을 상세히 안내합니다.
