겨울 채소 재배
가을과 겨울 시즌에 재배하는 채소 농사를 의미합니다. 저온에 강한 배추, 무, 시금치, 브로콜리 등의 십자화과 식물들이 주로 재배됩니다. 이들 식물은 추운 환경에서 당분이 축적되어 더욱 달콤한 맛을 내게 됩니다. 겨울 채소는 일조량 감소와 낮은 기온에 적응한 품종 선택이 중요하며, 적절한 보온과 관수 관리를 통해 성공적인 수확을 이룰 수 있습니다.방울양배추는 북유럽 원산의 영양 풍부한 겨울 채소입니다. 강한 내한성(-3℃)과 우수한 저장성을 가지며, 생육 단계별 온도 관리(줄기 생장 18~20℃, 결구 12~13℃)가 중요합니다. 비타민 A, C와 단백질이 풍부합니다.
