고추냉
고추냉은 고추를 소금에 절여 만든 전통 발효식품입니다. 신선한 고추를 수확한 후 소금에 절이면 유산균 발효가 일어나 독특한 맛과 향이 생성됩니다. 밥반찬이나 양념으로 활용되며, 고추의 캡사이신 성분이 보존되어 항염증 효과를 유지합니다. 냉장 보관 시 오랜 기간 저장이 가능한 우리 음식문화의 중요한 저장식품입니다.울릉도 자생 희귀식물 고추냉이의 형태, 생육환경, 보호현황을 소개합니다. 심장형 근생엽과 흰 꽃이 특징이며, 산림청·환경부 지정 멸종위기 식물입니다.
