곰취는 국화과에 속하는 다년생 산채로, 한반도의 산지에서 자생합니다. 큰 잎과 노란 꽃이 특징이며, 봄철에 어린 잎을 채취하여 나물로 섭취합니다. 독특한 향과 쌉싸름한 맛이 있으며, 비타민과 무기질이 풍부하여 영양가가 높습니다. 쌈채나 무침, 된장국 등 다양한 요리에 활용되는 전통 식재료입니다.
개요 곰취(*Ligularia fischeri* (Ledeb.) Turcz.)는 한국, 소련, 중국에 분포하는 숙근성 다년초로, 전국의 고산지대 깊은 산에서 자생합니다. 높이 1-2m에 달하는 이 식물은 큼직한 신장상 심장형 잎과 황색의 아름다운 꽃을 특징으로 하며, 식용·약용
