국화과 채소
국화과에 속하는 채소들은 쌍떡잎식물 국화과 계통의 식용 식물들입니다. 주로 잎, 줄기, 뿌리 등 다양한 부위를 섭취하며, 상추, 치커리, 돌나물, 쑥갓 등이 대표적입니다. 이들은 일반적으로 쌉싸름한 맛과 독특한 향을 지니고 있으며, 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양가가 높습니다. 대부분 서늘한 환경에서 잘 자라고 병충해에 강한 특성을 보입니다.용설채는 한국에서 재배되는 국화과 채소로, 높이 1~2m의 일년 또는 이년초입니다. 갈라지지 않은 큰 잎과 연한 황색 꽃이 특징이며, 왕고들빼기와 구분됩니다.
