께묵(깨묵)
참깨를 볶은 후 곱게 빻아 만든 가루입니다. 참깨는 동양에서 오래전부터 재배해온 유용한 식물로, 단백질과 지방이 풍부합니다. 께묵은 밥에 뿌리거나 국, 반찬 등 다양한 음식에 첨가하여 고소한 맛과 영양가를 더합니다. 참깨 특유의 향긋한 풍미가 특징이며, 한식 요리에서 필수적인 양념 재료로 널리 사용됩니다.께묵은 한국과 동아시아에 분포하는 희귀 멸종위기 식물입니다. 높이 50~100cm의 이년초로 노란 꽃이 특징이며, 뿌리를 식용하거나 간질환 치료에 약용으로 사용됩니다.
