# 도토리 식용

도토리 식용

도토리는 참나무, 졸참나무, 신갈나무 등 참나무과 식물의 열매로, 예로부터 식량으로 활용되어 왔습니다. 떫은맛을 내는 탄닌 성분을 제거하기 위해 물에 불려 우려내는 과정을 거친 후 도토리묵, 도토리가루 등으로 가공하여 섭취합니다. 단백질과 탄수화물이 풍부하며 영양가 높은 전통 식재료입니다.