민들레 식용 활용
민들레는 전 세계적으로 분포하는 국화과 식물로, 뿌리부터 잎, 꽃까지 모든 부위를 식용으로 활용할 수 있습니다. 어린 잎은 쌈이나 샐러드로, 뿌리는 차나 커피 대용으로, 꽃은 술이나 꿀에 담가 섭취합니다. 민들레는 비타민과 미네랄이 풍부하며 소화 촉진, 간 건강 개선 등의 약용 효능이 있어 전통 의학에서 오랫동안 활용되어 왔습니다.흰노랑민들레는 우리나라 전역에서 자라는 여러해살이풀로, 연노란색 꽃이 특징입니다. 어린잎은 식용이 가능하며, 한방에서 완하제와 강장제로 활용됩니다.
