봄철 산야초
봄이 되면 산과 들에서 자생하는 초본식물들을 말합니다. 겨울을 견딘 뿌리에서 새로운 생명력이 솟아나는 시기로, 쑥, 냉이, 달래, 씀바귀, 고들빼기 등이 대표적입니다. 이들은 강한 생명력과 독특한 향미를 지니고 있으며, 예로부터 식용 및 약용으로 활용되어 왔습니다. 봄철 산야초는 겨울 동안 부족했던 비타민과 미네랄을 풍부하게 제공하여 건강 회복에 도움이 됩니다.노랑할미꽃은 경기도 도봉산에 자생하는 봄철 야생화로, 연노랑색에서 주황색으로 변하는 꽃과 할머니의 흰머리를 닮은 과실이 특징입니다. 뿌리는 전통적으로 약용으로 활용되어 왔습니다.
