# 사프란

사프란

사프란은 붓꽃과에 속하는 크로커스 사티부스라는 식물의 암술대와 암술머리를 건조한 향신료입니다. 이란이 주요 생산지이며, 세계에서 가장 비싼 향신료로 알려져 있습니다. 독특한 황금색과 은은한 향미를 지니고 있으며, 요리에 색감과 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 한 송이의 꽃에서 극소량만 채취되어 대량의 노동력이 필요하기 때문에 가격이 매우 높습니다.