# 산기장

산기장

산기장은 산에서 자생하는 기장의 한 종류입니다. 기장은 벼과의 곡물로, 작은 알갱이를 가진 잡곡입니다. 산기장은 척박한 산지 환경에서도 잘 자라는 강건한 특성을 지니고 있으며, 예로부터 산간 지역의 주요 식량 작물로 재배되어 왔습니다. 영양가가 풍부하고 소화가 잘되어 밥, 죽, 떡 등 다양한 음식으로 이용됩니다.