세모부추
부추과에 속하는 다년생 초본식물입니다. 잎이 세모난 단면을 가지고 있어 세모부추라 불리며, 일반 부추보다 향이 진하고 맛이 강합니다. 봄부터 가을까지 수확이 가능하며, 비타민과 무기질이 풍부해 쌈채나 나물로 즐겨 먹습니다. 재배가 간단하고 병충해에 강해 가정에서도 쉽게 키울 수 있습니다.세모부추는 전라북도 지리산 운봉에 자생하는 부추과 식물로, 삼각형 단면의 잎과 길이 9.6~13.8cm의 엽초를 특징으로 합니다. 전초를 식용으로 활용할 수 있는 유용한 식용 식물입니다.
