야생초 식용
자연에서 자생하는 초본식물 중 독성이 없고 영양가 있는 종류를 채취하여 음식으로 섭취하는 것을 말합니다. 쑥, 냉이, 달래, 고들빼기 등이 대표적이며, 이들은 재배식물보다 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 식용 야생초는 봄철에 주로 채취되며, 반드시 정확한 식별을 통해 독초와 구분하여 안전하게 섭취해야 합니다.선괭이밥은 한국 전국의 들과 밭에서 자라는 다년초로, 노란 꽃과 3출엽이 특징입니다. 괭이밥과 달리 줄기가 곧게 서고 뿌리가 가늘며 탁엽이 뚜렷하지 않습니다. 어린 잎은 식용으로 이용됩니다.
