우엉
쌍떡잎식물 국화과에 속하는 두해살이 식물입니다. 유럽이 원산지이며 동아시아에서 널리 재배됩니다. 길쭉한 갈색의 뿌리가 특징이며, 이 뿌리를 식용으로 사용합니다. 아삭한 식감과 독특한 향미를 가지고 있으며, 식이섬유와 미네랄이 풍부하여 건강식품으로 인기가 있습니다. 주로 볶음, 조림, 국 등 다양한 요리에 활용됩니다.우엉은 중국 원산의 귀화식물으로 뿌리, 열매, 잎 모두 식용과 약용으로 활용됩니다. 항균성분과 항종양물질을 함유하고 있으며, 풍열 제거, 해독, 항염증 효능이 있어 전통 의학에서 널리 사용되어 왔습니다.
