이고들빼기
국화과에 속하는 다년생 초본식물입니다. 한반도 전역의 산지와 들판에서 자생하며, 흰색 또는 연한 노란색의 작은 꽃을 피웁니다. 뿌리와 잎을 식용 또는 약용으로 사용해왔으며, 쌉싸름한 맛이 특징입니다. 봄철 나물로 채취되어 데쳐 먹거나 무침으로 즐겨 섭취됩니다. 생명력이 강해 재배가 용이한 편입니다.이고들빼기는 한국 전국에 분포하는 1~2년생 야생식물로, 8~9월에 노란 꽃을 피웁니다. 뿌리와 어린순을 식용으로 활용할 수 있으며, 산기슭과 건조한 길가에서 흔하게 자랍니다.
