자주양배추
십자화과에 속하는 양배추의 한 품종으로, 진한 자주색 또는 검붉은색의 잎을 가지고 있습니다. 일반 양배추보다 안토시아닌 함량이 풍부하여 항산화 성분이 우수합니다. 결구 양배추로 분류되며, 생육 기간은 약 70~90일입니다. 쌈채, 샐러드, 절임 등 다양한 요리에 활용되며, 냉량 저장성이 좋아 겨울철 재배에 적합합니다.자주양배추는 흰색 화서가 공 모양으로 뭉쳐진 십자화과 채소입니다. 학명 Brassica oleracea var. botrytis L.이며, 다육질의 화경과 황색 꽃을 특징으로 합니다.
