전통 곡물 식용법
예로부터 우리 조상들이 재배하고 섭취해온 쌀, 보리, 조, 수수, 팥 등의 곡물을 전통적인 방식으로 조리하여 먹는 방법입니다. 곡물을 불리고, 쪄내고, 끓이는 등의 기본 조리법을 통해 영양가를 극대화하며, 밥, 죽, 떡, 술 등 다양한 음식으로 변환하여 섭취하는 식문화입니다.조(기장)는 한국 전역에서 재배되는 전통 곡물로 속미, 속아, 속당 등 다양한 형태로 가공되어 식용과 약용으로 활용됩니다. 소화 촉진, 신장 강화, 당뇨병 치료 등 다양한 약효를 지니고 있습니다.
