조
기장과 같은 화본과 식물로, 동아시아에서 오래전부터 재배되어온 곡물입니다. 작은 알갱이 형태의 종자를 맺으며, 밥을 지을 때 쌀과 함께 섞어 먹거나 죽, 수수팥죽 등의 재료로 사용됩니다. 척박한 토양에서도 잘 자라는 강한 생명력을 가지고 있으며, 예로부터 기근 시대의 중요한 식량 자원이었습니다.조(기장)는 한국 전역에서 재배되는 전통 곡물로 속미, 속아, 속당 등 다양한 형태로 가공되어 식용과 약용으로 활용됩니다. 소화 촉진, 신장 강화, 당뇨병 치료 등 다양한 약효를 지니고 있습니다.
