# 진득찰

진득찰

진득찰은 찰벼의 한 품종으로, 쌀이 매우 찰기 있고 부드러운 특성을 가진 곡물입니다. 일반 쌀보다 아밀로펙틴 함량이 높아 밥을 지었을 때 끈기가 뛰어나며, 떡이나 주먹밥 같은 음식 제조에 적합합니다. 소화가 잘되고 영양가가 풍부하여 예로부터 귀한 식재료로 여겨졌습니다.