참나무 도토리 특징
참나무속 식물들이 맺는 열매로, 단단한 껍질로 싸인 견과류입니다. 도토리는 떡갈나무, 상수리나무, 신갈나무 등 다양한 참나무 종에서 생산되며, 전분 함량이 높아 예로부터 식량으로 활용되었습니다. 타닌 성분이 풍부하여 쓴맛이 있으며, 물에 불려 우려내는 과정을 거쳐 도토리묵이나 도토리가루로 가공됩니다. 가을에 성숙하는 계절 식재료입니다.신갈졸참나무는 한국 자생 참나무의 교잡종으로, 잎의 형태와 도토리 특징으로 구별됩니다. 길이 2.5-13cm의 도란형 잎과 반구형 각두, 1-2cm의 도토리가 특징입니다.
