해바라기는 해바라기유에 풍부한 리놀레산과 비타민 E를 함유하여 항산화 작용을 돕습니다. 전통의학에서는 씨앗을 이용해 혈중 콜레스테롤 저하, 심혈관 건강 개선에 사용되었습니다. 또한 꽃잎과 뿌리는 염증 완화, 이뇨 작용을 기대할 수 있으며, 면역력 강화에도 도움이 됩니다.
해바라기는 북아메리카 원산의 일년초로 높이 2m 내외로 자라며, 8~9월에 지름 8-60cm의 화려한 꽃을 피웁니다. 식용유와 종자 생산뿐 아니라 종자, 뿌리, 줄기, 잎, 꽃 등 모든 부위를 한약재로 활용하여 종기, 혈리, 요로결석, 두통 등 다양한 질환 치료에 효과적입니다.
