해바라기는 해를 따라 움직이는 향일성 식물로, 따뜻한 환경에서 잘 자랍니다. 배수가 좋은 토양에 직접 파종하며, 충분한 햇빛과 물이 필요합니다. 발아 후 7~10일이면 싹이 나오고, 약 70~100일 후 개화합니다. 정기적인 물 관리와 병충해 방제가 중요하며, 성숙한 꽃은 수확하여 씨앗을 채취할 수 있습니다.
해바라기는 북아메리카 원산의 일년초로 높이 2m 내외로 자라며, 8~9월에 지름 8-60cm의 화려한 꽃을 피웁니다. 식용유와 종자 생산뿐 아니라 종자, 뿌리, 줄기, 잎, 꽃 등 모든 부위를 한약재로 활용하여 종기, 혈리, 요로결석, 두통 등 다양한 질환 치료에 효과적입니다.
