국화과에 속하는 다년생 초본식물입니다. 봄부터 여름까지 노란 꽃을 피우며, 전국의 산과 들에서 자생합니다. 뿌리와 잎을 식용으로 사용하며, 쌉싸름한 맛이 특징입니다. 전통적으로 나물이나 쌈으로 섭취해왔으며, 소화 촉진과 간 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 재배도 용이하여 텃밭에서 흔히 키울 수 있습니다.
개요 고들빼기는 한국, 일본, 중국에 분포하는 국화과의 이년초 식물로, 전국에서 자생하며 쓴나물 또는 황화채(黃花菜)로 불립니다. 높이 12-80cm로 자라며, 7~9월에 연황색의 꽃을 피우는 봄 산나물입니다. 독특한 쓴맛으로 입맛을 돋우며, 건위소화제로서의 역할을 하고 다양한
