고수는 인도 원산의 한해살이 초본식물로, 학명은 Coriandrum sativum입니다. 독특한 향신료로 널리 사용되며, 잎과 씨앗 모두 요리에 활용됩니다. 잎은 파슬리와 유사한 모양이고 상큼한 향이 특징이며, 씨앗은 따뜻하고 은은한 향을 냅니다. 동남아시아 요리와 인도 요리에서 필수 재료이며, 소화 촉진과 항염증 효과가 있어 전통의학에서도 사용되어 왔습니다.
개요 고수는 지중해 동쪽이 원산지인 향신료 식물로, 우리나라 전국 각처, 특히 절 주변에서 주로 재배되고 있습니다. 1년초 식물로 높이는 30~60cm이며, 특유의 강한 향기로 인해 ‘빈대 냄새’라고 불리기도 합니다. 전초와 과실 모두 약용으로 사용되며, 소화 촉진, 발한, 투
