국화과에 속하는 다년생 초본식물입니다. 산지의 습한 곳에서 자생하며, 봄에 돋아나는 어린잎을 나물로 섭취합니다. 독특한 향과 쌉싸름한 맛이 특징이며, 비타민과 무기질이 풍부해 영양가 높은 산채로 알려져 있습니다. 줄기는 자주색을 띠고 있으며, 여름에 노란 꽃을 피웁니다.
개요 참취는 국화과에 속하는 다년생 초본으로, 동풍채(東風菜), 나물채, 암취, 백운초 등 다양한 이름으로 불리는 우리나라 대표 산채입니다. 한국 전역에서 야생하며, 일본과 중국에도 널리 분포합니다. 비타민이 풍부하고 독특한 향미를 지닌 참취는 식용뿐 아니라 약용, 염료용으로도
