갓(겨자채), 특징과 재배 정보

갓은 십자화과에 속하는 Brassica juncea (L.) Czern. var. juncea로, 중국이 원산지인 엽채류입니다. 독특한 맛과 영양가로 한식 요리에 자주 사용되는 이 식물은 높이 1~1.5m 정도로 자라며, 주름진 잎과 황색 꽃이 특징입니다. 봄철에 재배하기 좋으며, 하천변이나 나지에서도 잘 자라는 강건한 식물입니다.

갓의 기본 정보

항목	내용
학명	Brassica juncea (L.) Czern. var. juncea
원산지	중국
분포지역	중국
생육환경	하천변, 나지

갓의 형태적 특징

초장 및 줄기

갓은 높이 1~1.5m 정도로 자라는 중형 식물입니다. 줄기는 위쪽에서 가지를 치며 털이 없는 매끄러운 표면을 가지고 있습니다.

잎의 특징

항목	내용
잎의 배열	어긋나기(호생)
경엽(밑부분 잎)	주걱형, 길이 약 20cm, 엽병이 길고 우상전열, 가장자리에 톱니 있음
경생엽(줄기 잎)	장 타원형, 엽병이 짧음, 가장자리에 톱니 있고 주름진 형태

꽃의 특징

항목	내용
꽃의 종류	십자화
개화시기	4~5월
꽃색	황색
화서 형태	총상화서
꽃자루 길이	약 1cm
꽃받침 길이	5~6mm, 3맥 있음
꽃잎	주걱형, 길이 8mm, 요두(끝이 오목함)
수술	4개
암술	1개

열매와 종자

항목	내용
열매 형태	장각과(긴 꼬투리 모양)
열매 길이	2.5~5cm
종자색	진한 갈색 또는 노란색
종자 크기	지름 약 1.5mm
종자 형태	구형, 원주상 배열

갓은 십자화과 식물의 전형적인 특징을 잘 보여주는 식물로, 4개의 수술과 1개의 암술을 가진 십자화 구조가 명확합니다. 종자는 작고 동그란 형태로 진한 갈색 또는 노란색을 띠며, 열매 내에 원주상으로 배열되어 있습니다.