개요
고수는 지중해 동쪽이 원산지인 향신료 식물로, 우리나라 전국 각처, 특히 절 주변에서 주로 재배되고 있습니다. 1년초 식물로 높이는 30~60cm이며, 특유의 강한 향기로 인해 ‘빈대 냄새’라고 불리기도 합니다. 전초와 과실 모두 약용으로 사용되며, 소화 촉진, 발한, 투진 등 다양한 약효를 가지고 있습니다.
고수의 기본 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 학명 | Coriandrum sativum L. |
| 일본명 | コエンドロ |
| 원산지 | 지중해 동쪽 |
| 분포 | 전국 각처, 특히 절 주변 |
| 식물 분류 | 1년초 |
| 높이 | 30~60cm |
고수의 형태적 특징
고수는 뚜렷한 외형적 특징을 가진 식물입니다. 원줄기는 곧게 서 있으며 속이 비어 있고, 가지가 약간 갈라지며 털이 없는 약하고 곧은 형태입니다.
잎의 특징
고수의 잎은 독특한 구조를 가지고 있습니다. 근생엽은 엽병이 길지만 위로 갈수록 짧아지며, 밑부분이 모두 엽초로 되어 있습니다. 밑부분의 잎은 1~2회 우상복엽이지만, 위로 가면서 2~3회 우상으로 갈라지고 열편이 점점 좁아집니다.
꽃과 열매의 특징
6~7월에 원줄기 끝과 가지 끝에서 산형화서가 발달합니다. 각 화서는 3~6개의 소산경으로 갈라져서 약 10개 정도의 백색 꽃이 달립니다. 꽃잎은 5개이며, 가장자리의 꽃잎이 특히 크고, 수술은 5개, 자방은 하위로 1개입니다.
열매는 분과로 둥글며 약 10개의 능선이 있고 향기가 있습니다.
고수의 재배 조건 및 방법
고수는 환경 적응성이 높아 특별한 조건이 요구되지 않는 편입니다. 다만 지역과 기후에 따라 재배 방법을 조절해야 합니다.
기온 및 지역별 재배
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 기후 특성 | 난지성(暖地性) 식물 |
| 최적 재배지 | 우리나라 남부지방의 평지 |
| 남부지방 재배법 | 가을 파종 → 2년초로 수확 (수량 많음) |
| 북부지방 재배법 | 봄 파종 → 1년초로 수확 (수량 적음) |
| 북부지방 팁 | 파종시기 조절로 재배 가능 |
토질 및 토양 관리
고수는 물빠짐이 좋고 비옥한 땅을 선호합니다. 식질양토나 사질양토가 적합하며, 답이작(논 뒷그루)으로도 물빠짐이 좋은 곳에서는 밭 이상으로 알맞은 토지가 됩니다.
화산회와 같은 가벼운 땅은 겨울에 한해(寒害)를 받기 쉬우므로,다음과 같은 방법으로 개선할 수 있습니다.
- 석회를 10a당 약 120kg 정도 시용
- 파종을 약간 이르게 실시
- 땅고루기를 하지 않고 종자 파종
연작은 피하는 것이 좋으나, 석회나 미량요소비료를 시용하면 연작 피해를 줄일 수 있습니다.
파종 시기의 중요성
파종 시기는 고수 재배의 성패를 좌우할 정도로 중요합니다.
- 지나치게 빠른 파종
- 월동 전에 너무 무성하여 한해를 받기 쉬움
- 지나치게 늦은 파종
- 묘의 뿌리뻗음이 불충분하여 서릿발에 의해 떠오름
고수의 약용 부위 및 성분
고수는 전초(호유)와 과실(호유자) 모두 약용으로 사용됩니다.
전초(호유)
채취 및 건조
뿌리가 달린 전초를 봄에 채취하여 깨끗이 씻은 후 햇볕에 말립니다.
주요 성분
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 비타민 C | 92~98mg% |
| Decanal | 함유 |
| Nonyl aldehyde | 함유 |
| Linalool | 함유 |
약효
| 약효 | 설명 |
|---|---|
| 發汗(발한) | 땀을 내는 효능 |
| 透疹(투진) | 발진을 투과시키는 효능 |
| 消食(소식) | 음식 소화를 촉진하는 효능 |
| 下氣(하기) | 기를 내리는 효능 |
주로 마진(痲疹)에서 발진이 안 되는 증상과 음식의 소화흡수불량을 치료합니다.
용법 및 용량
- 내복
- 9~15g(신선한 것은 30~60g)을 달이거나 생즙을 내어 복용
- 외용
- 달인 액으로 훈세하거나 짓찧어 도포
과실(호유자)
채취 및 건조
8~9월 과실이 성숙했을 때 과지를 채취하여 햇볕에 말린 후, 열매를 떨어내어 다시 햇볕에 말립니다.
주요 성분
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 精油(정유) | 1~1.4% |
| 지방 | 26% |
| Glucose | 함유 |
| Fructose | 함유 |
| 蔗糖(자당) | 함유 |
정유의 주요 성분은 약 70%가 d-linalool이며, 이 외에 α-,β-pinene, limonene, α-,β-,γ-terpinene, p-cymene 등이 함유되어 있습니다.
종자에는 다량의 oleic acid, flavonoid 배당체, β-xitosterol, d-mannitol이 함유되어 있습니다.
약효
| 약효 | 설명 |
|---|---|
| 透疹(투진) | 발진 최촉(發疹催促) |
| 健胃(건위) | 위를 튼튼하게 하는 효능 |
미발진의 천연두, 음식소화흡수불량, 이질, 痔瘡(치창) 등을 치료합니다.
용법 및 용량
- 내복
- 6~12g을 달여서 복용하거나 산제로 복용
- 외용
- 달인 액으로 양치질하거나 훈세
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고수는 지중해 원산의 향신료 식물로 전초와 과실 모두 약용으로 사용됩니다. 발한, 투진, 소화촉진 등의 약효가 있으며, 남부지방 가을 파종 시 수량이 많습니다. 물빠짐 좋은 비옥한 토양에서 재배하며, 파종 시기 조절이 성패를 좌우합니다.
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