패장 효능
패장은 된장을 만드는 과정에서 생기는 부산물로, 콩을 발효시킨 식물성 식품입니다. 소화 촉진, 장내 유익균 증식, 면역력 강화 등의 효능이 있으며, 풍부한 단백질과 미네랄을 함유하고 있습니다. 전통적으로 건강식품으로 활용되어 왔으며, 항산화 성분도 우수합니다.마타리는 한국 전역의 산야에 자생하는 숙근성 다년초로, 황색 꽃이 아름답고 어린 순은 나물로, 뿌리는 ‘패장’이라는 생약으로 활용됩니다. 형태, 재배법, 약효와 성분을 상세히 소개합니다.
