갯기름나물은 미나리과에 속하는 숙근성 삼년초로, 미역방풍, 목단방풍, 방풍(제주) 등으로도 불리는 해안 지역의 특산 산나물입니다. 한국을 비롯해 일본, 대만, 중국, 필리핀에 분포하며, 국내에서는 제주, 전남(거문도), 전북, 충남(대천), 경남, 경북(울릉도) 등지에서 야생합니다. 높이 60~100cm로 자라는 이 식물은 식용과 약용으로 모두 활용되는 영양가 높은 산채입니다.
갯기름나물의 기본 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 학명 | Peucedanum japonicum Thunb. |
| 다른 이름 | 미역방풍, 목단방풍, 방풍(제주) |
| 분포지역 | 한국, 일본, 대만, 중국, 필리핀 |
| 국내 자생지 | 제주, 전남(거문도), 전북, 충남(대천), 경남, 경북(울릉도) |
| 식물 분류 | 숙근성 삼년초 |
| 높이 | 60~100cm |
| 뿌리 이름 | 산방풍(山防風), 식방풍(植防風) |
갯기름나물의 형태적 특징
줄기와 잎의 특성
갯기름나물의 줄기는 높이 60~100cm로 곧게 자라며, 끝부분에 짧은 털이 있고 가지를 치는 특징을 보입니다. 대부분의 부분은 평활하며, 뿌리는 땅속에서 굵게 발달하고 목부분에 섬유질이 많이 함유되어 있습니다.
잎은 호생하며 엽병이 길고 회록색을 띠고 있어 백분을 칠한 듯한 외관을 가집니다. 2~3회 우상복엽 구조를 이루며, 소엽은 능상 도란형이고 두꺼운 질감입니다. 소엽의 길이는 3~6cm로, 흔히 3개로 갈라지며 불규칙하고 깊은 치아상의 톱니가 있습니다. 윗부분의 잎은 퇴화되는 경향을 보이며, 엽초가 터지지 않는 특징이 있습니다.
꽃과 열매의 특징
| 항목 | 특징 |
|---|---|
| 개화 시기 | 6~8월 |
| 꽃의 색 | 백색 |
| 화서 구조 | 복산형화서로 줄기 끝이나 가지 끝에 정생 |
| 소산경 개수 | 10~20개로 갈라짐 |
| 소산경당 꽃 개수 | 각 20~30개 |
| 꽃잎 개수 | 5개 |
| 소산경 길이 | 2~3.5cm |
| 소산경 특징 | 소화경과 함께 안쪽에 털이 있음 |
| 총포 | 없음 |
| 소총포 | 5~10개, 삼각형 또는 피침형 |
| 수술 개수 | 5개 |
| 자방 | 하위 |
| 열매 형태 | 타원형 |
| 열매 표면 | 잔털이 있음 |
| 능선 특징 | 뒷면의 능선이 실처럼 가늘음 |
| 유관 위치 | 늑(肋)사이에 3~4개, 합생면에 8개 |
갯기름나물의 재배 조건 및 번식
생육 환경 요구사항
갯기름나물은 해풍에 별로 영향을 받지 않는 해안 식물입니다. 최적의 생육을 위해서는 공중습도가 높고 해가 잘 드는 장소가 필요합니다. 토질은 보수력이 있으면서도 배수가 잘 되는 토심이 깊은 비옥한 땅이 가장 적합합니다.
번식 방법
갯기름나물은 씨로 번식합니다. 가을에 씨가 익으면 채종하여 직파하거나, 노천에 가매장했다가 봄에 파종합니다. 줄뿌림이나 흩뿌림 방식으로 파종하며, 발아 후 1년간 비배 관리를 한 다음해부터 수확이 가능합니다.
난대성 식물이므로 중부 이북 지역에서는 겨울에 보온시설 하에서의 재배가 바람직합니다.
갯기름나물의 식용 방법
| 부위 | 식용 방법 |
|---|---|
| 어린 순 | 식용 가능 |
| 연한 잎 | 식용 가능 |
| 열매 | 식용 가능 |
| 뿌리 | 식용 가능 |
| 잎줄기 | 살짝 데쳐서 나물로 무치거나 볶아서 섭취 |
어린 순, 연한 잎, 열매, 뿌리 모두를 식용할 수 있는 다용도 산채입니다. 특히 잎줄기는 살짝 데쳐서 나물로 무치거나 볶아서 먹는 것이 일반적입니다.
갯기름나물의 약용 효능
열매의 효능
열매는 과실주를 담는데 사용되며, 피로회복, 빈혈, 두통에 효과가 있습니다. 뿌리는 인삼 대용으로 일본에서 약용했던 적도 있을 정도로 높은 약용가를 인정받고 있습니다.
한약재로서의 활용
| 약재명 | 부위 | 채취 시기 | 처리 방법 | 주요 성분 |
|---|---|---|---|---|
| 防風(방풍) | 근(뿌리) | 봄, 가을 | 莖葉(경엽)을 제거하고 햇볕에 말림 | 정유, mannitol, 苦味配糖體(고미배당체) |
| 防風葉(방풍엽) | 엽(잎) | – | – | – |
| 防風花(방풍화) | 화(꽃) | – | – | – |
防風(방풍) – 뿌리
약효
- 發表(발표), 祛風(거풍), 勝濕(승습), 止痛(지통)의 효능 보유
- 外感風寒(외감풍한), 두통, 目眩(목현), 首筋硬直(수근경직) 치료
- 風寒濕痺(풍한습비), 筋骨酸痛(근골산통), 四肢急痛攣急(사지급통연급) 완화
- 파상풍 치료
용법/용량
- 내복
- 4.5~9g을 달여서 복용
- 환제(丸劑), 산제(散劑)로 제조하여 사용 가능
- 외용
- 분말(粉末)을 조합하여 도포(塗布)
防風葉(방풍엽) – 잎
약효
용법/용량
- 3~9g을 달여서 복용
防風花(방풍화) – 꽃
약효
- 心腹痛(심복통), 四肢拘急(사지구급) 완화
- 行履不得(행이부득), 經脈虛羸(경맥허리) 개선
- 筋骨間疼痛(근골간동통) 치료
용법/용량
- 0.5~4.5g을 달여서 복용
갯기름나물의 관련 종
| 종명 | 학명 | 특징 |
|---|---|---|
| 왕산방풍 | P. insolvens | – |
| 가는기름나물 | P. elegans | 줄기는 털이 없음. 근생엽은 잎자루가 길며, 3회 깃꼴겹잎 구조 |
| 백운기름나물 | P. hakuunense | 뿌리는 굵고 깊게 들어가며, 선단에 마른 잎자루 흔적으로 덮임. 줄기는 윗부분에서 가지가 갈라짐 |
| 기름나물 | P. terebinthaceum | 흔히 홍자색이 돈다. 잎은 2회 3출엽, 잎자루는 길고, 넓은 난형 |
| 산기름나물 | P. deltoideum | 작은잎이 기름나물에 비해 넓음 |
| 두메기름나물 | P. coreanum | 원줄기는 자줏빛. 근생엽은 3출겹잎, 갈래는 넓은 난형으로 다시 얕게 갈라짐. 털이 없으며, 가장자리는 밋밋함. 희뿌연 회록색의 잎에 연잎처럼 물방울이 떨어지면 데굴데굴 구르는 독특한 특징. 잎의 생김은 목단잎 같고 미나리과 식물 특유의 향취 보유 |
갯기름나물의 식품 가치
갯기름나물은 신립초에 버금가는 영양가 높은 산채입니다. 남부지역이나 도서지방의 특산식품으로 개발 보급하는 것이 바람직하며, 식용과 약용의 이중 가치를 지닌 우수한 자원식물입니다.