상추(상치) Lactuca sativa L – 재배부터 약용까지 알아보기

개요

상추는 유럽이 원산지인 이년초 채소로, 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다. 신선한 잎을 식용으로 하는 것이 일반적이지만, 한의학에서는 줄기와 잎, 종자까지 약재로 활용해온 다목적 식물입니다. 높이 1m에 달하는 상추는 다양한 품종이 있으며, 특히 화경의 잎은 쓴맛이 강한 특징을 보입니다.

항목	내용
학명	Lactuca sativa L.
원산지	유럽
식물 분류	이년초
최대 높이	약 1m
주요 용도	채소 재배, 약용
지역명	상치(상추), 부루(제주)

상추의 형태적 특징

상추는 뚜렷한 생장 단계에 따라 잎의 형태가 변합니다. 근생엽은 타원형으로 크기가 크지만, 원줄기를 따라 올라가면서 경생엽은 점차 작아집니다. 윗부분의 잎은 밑부분이 화살 끝처럼 되어 원줄기를 감싸는 형태를 띠며, 양면에 주름이 많고 가장자리에 불규칙한 톱니가 있습니다.

특징	설명
근생엽	타원형, 크기가 큼
경생엽	점차 작아지며, 윗부분은 화살 밑 모양으로 원줄기를 감쌈
잎의 표면	양면에 주름이 많음
잎의 가장자리	불규칙한 톱니
줄기	높이 1m, 많은 가지로 갈라짐, 전체에 털 없음

상추의 개화 특성

상추는 6월에서 7월 사이에 황색 꽃을 피웁니다. 두화는 가지에 총상으로 달리며, 밑부분에 많은 포엽이 달려 전체가 큰 산방상을 이룹니다. 총포는 원통형이고, 포편은 복와상으로 달리면서 바깥쪽에서 안쪽으로 갈수록 점차 길어집니다.

항목	특징
개화 시기	6월~7월
꽃 색상	황색
화서 형태	두화, 가지에 총상으로 배열
포엽	밑부분에 많이 달림
전체 형태	큰 산방상
총포 형태	원통형
포편 배열	복와상, 바깥에서 안으로 갈수록 길어짐
포편 특징	털 없음

상추의 종자 특징

상추의 수과는 끝에 긴 부리가 있고 능선이 있으며, 그 끝에 백색 관모가 낙하산처럼 퍼져 있습니다. 이러한 구조는 바람에 의한 종자 산포에 매우 효율적입니다.

항목	설명
수과 끝	긴 부리 존재
수과 표면	능선 있음
관모	백색, 낙하산 모양으로 퍼짐
산포 방식	풍산(바람에 의한 산포)

상추 줄기와 잎의 약용

상추의 줄기와 잎은 한의학에서 와거(蕹菜)라 불리며 약재로 사용됩니다.

채취 시기 및 방법

봄에 새 줄기가 비대해질 무렵에 채취합니다.

주요 성분

상추 줄기와 잎에는 다음과 같은 플라보노이드 성분들이 함유되어 있습니다.

• Quercetin-3-β-d-glucuronide
• Quercetin-3-β-d-glucoside
• Luteolin-7-β-d-glucuronide
• Quercetin-3-o-malonyl-β-d-glucoside

약효 및 효능

효능	설명
주요 치료 대상	소변불리(小便不利), 요혈(尿血), 유즙불통(乳汁不通)
장부 기능	오장을 이롭게 함(利五臟)
경맥 작용	경맥 소통(經脈疏通)
골격 강화	근골 보강(筋骨補)

용법 및 용량

내복. 달여서 복용합니다.

외용. 짓찧어 으깨서 환부에 바릅니다.

상추 종자의 약용

상추의 종자는 와거자(蕹菜子)라 불리며 별도의 약재로 활용됩니다.

채취 및 보관 방법

가을에 과실이 익었을 무렵 지상부분을 햇볕에 말린 후, 종자를 두드려 떨어냅니다. 체를 쳐서 건조시킨 후 바람이 잘 통하는 곳에 저장합니다.

약효

효능	설명
유즙 분비	유즙을 내리게 함(乳汁)
배뇨 작용	소변을 소통하게 함(疏通)
질환 치료	음종(淫縱), 치루(痔漏), 하혈(下血) 치료
통증 완화	손상으로 인한 통증 치료(損傷痛症)

용법 및 용량

내복. 죽으로 끓이거나, 달이거나, 곱게 갈아서 술로 조복합니다.

외용. 분말을 만들어 도포합니다.

상추의 품종과 특성

상추는 많은 품종이 있으며, 일반적으로 잎을 식용으로 합니다. 특히 화경(꽃대)의 잎은 쓴맛이 강한 특징을 보이므로, 식용으로는 어린 잎을 선호합니다.