개요
칡(Pueraria thunbergiana Benth.)은 동아시아가 원산지인 낙엽활엽만목 덩굴식물로, 한반도 전역의 산야에서 자생하는 생명력 강한 식물입니다. 일본, 대만, 중국, 동남아시아 등 여러 나라에 분포하며, 전통적으로 식용, 약용, 산업용으로 널리 활용되어 왔습니다. 최근에는 생태계 교란 식물로도 주목받고 있습니다.
칡 기본 정보 (CSV 형식)
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 학명 | Pueraria thunbergiana Benth. |
| 영명 | Kudzu Vine |
| 중명 | 葛藤, 粉葛藤 |
| 국명 | 칡 |
| 별명 | 달근, 침덩굴, 끅, 칙줄(제주), 칠기(영남) |
| 분류 | 낙엽활엽만목 |
| 분포 | 한국, 일본, 대만, 중국, 동남아시아 |
| 자생지 | 전국 산야 표고 100-1,200m 양지 |
| 개화기 | 8월 |
| 결실기 | 9-10월 |
칡의 형태적 특징
줄기와 뿌리
칡은 길이 10m 이상, 직경 20㎝ 이상으로 자라는 강건한 덩굴식물입니다. 줄기는 흑갈색으로 갈색 또는 백색의 퍼진 털과 구부러진 털이 있으며, 아랫부분은 목질화되어 가지가 잘 갈라집니다. 오래된 개체는 줄기 직경이 10㎝에 달하기도 합니다.
지면이나 다른 나무를 왼쪽으로 감아 올라가며, 지하에는 2~3m, 지름 20~30㎝에 이르는 괴근(塊根)을 형성합니다. 이 뿌리는 섬유질로 회백색을 띠며 다량의 녹말을 저장합니다.
잎의 특징
잎은 호생하며 삼출복엽으로 구성되어 있습니다. 소엽은 능형 또는 난형이며 길이와 넓이가 각각 10-15㎝로서 털이 있고, 가장자리는 밋밋하거나 얕게 3갈래로 갈라집니다. 선단이 뾰족하고 뒷면은 흰색을 띤 특징이 있습니다.
엽병은 길이 10-20㎝로 털이 있으며, 탁엽은 피침형으로 중앙 부근에 붙어 있고 길이 15-20mm입니다.
꽃과 열매
액생하는 총상화서는 곧추서며 길이 10-25㎝로, 짧은 화경을 가진 많은 꽃이 핍니다. 꽃은 8월에 피며 길이 1.8-2.5㎝의 홍자색입니다. 기판은 홍색이며 중앙이 황색으로 피고, 익판은 적자색입니다.
협과는 넓은 선형이고 편평하며 길이 4-9㎝, 나비 8-10mm로서 길고 굳은 갈색의 퍼진 털이 있습니다. 열매는 9-10월에 익으며, 종자는 갈색으로 작습니다.
칡의 생육 환경 및 재배
생육 환경
칡은 산기슭 양지쪽에 나며, 햇볕을 잘 받는 곳이면 어느 곳에서나 잘 생육합니다. 생육이 왕성하여 경사지나 황폐지에 식재하면 토양침식을 효과적으로 방지할 수 있습니다. 다만 주위 식물을 감아올라가 생육을 저해하므로 주의가 필요합니다.
번식 방법
칡의 번식은 분주법, 종자재배법, 종내 잡목법, 삽목법 등으로 이루어지지만, 대개는 삽목법에 의하여 번식됩니다.
포기나누기 및 꺾꽂이
- 포기나누기를 하거나 꺾꽂이로 번식
종자 파종
- 종자는 기건저장하였다가 이듬해 봄 파종 전에 열탕처리하여 사용
- 종자를 노천매장하였다가 뿌리거나, 파종 전 37℃의 온탕에 20시간 정도 침적
- 진한 황산에 5분간 담구었다가 파종
- 모래와 섞어 절구에 넣어 종피에 상처를 낸 후 파종
삽목
- 3-4월경에 가지삽목 또는 휘묻이를 5월경에 실시
칡의 약용 가치
갈근(葛根) – 뿌리
채취 및 가공
- 봄, 가을에 뿌리를 캐어 외피를 벗겨서 햇볕에 말림
주요 성분
- Isoflavone 성분
- puerarin, puerarin xyloside, daidzein
- β-sitosterol, arackin산
- 다량의 전분(신선한 갈근에는 19-20%)
약효
- 發汗(발한), 해열, 鎭痙(진경), 解飢(해기), 透疹(투진)
- 止渴(지갈), 止瀉(지사), 升陽(승양)
치료 대상
- 傷寒(상한)에 의한 溫熱頭痛(온열두통)으로 목덜미가 굳어지는 증상
- 煩熱(번열)에 따른 消渴(소갈), 泄瀉(설사), 이질
- 반진불투, 고혈압, 心絞痛(심교통-협심증), 難聽(난청)
갈만(葛蔓) – 덩굴
칡의 덩굴로 다음을 치료합니다.
- 癰腫(옹종)
- 喉痺(후비)
갈엽(葛葉) – 잎
성분
- Robinin 0.17-0.35% 함유
용법
- 切傷出血(절상출혈)에 갈엽을 비벼서 부드럽게 하여 붙임
갈화(葛花) – 꽃
채취 시기
- 8월 상순 무력, 꽃이 만개하기 전에 따서 경엽(莖葉)을 제거하고 햇볕에 말림
약효
- 酒毒(주독)을 풀어 술을 깨게 함
치료 대상
- 傷酒(상주)에 의한 發熱(발열), 煩渴(번갈), 惡心(악심)
- 식욕부진, 嘔逆吐酸(구역토산), 吐血(토혈)
- 內痔(내치) 및 腸風下血(장풍하혈)
갈곡(葛穀) – 종자
약효
- 酒毒(주독)을 풀어주고 補心(보심), 淸肺(청폐)
- 下痢(하리) 치료
갈분(葛粉) – 전분
제조 방법
- 칡의 괴근을 물로 갈아서 맑은 웃물을 제거한 다음 침전물을 건조한 가루
약효
- 生津(생진), 止渴(지갈), 淸熱(청열), 除煩(제번)
치료 대상
- 煩熱(번열), 口渴(구갈), 熱瘡(열창), 喉痺(후비)
칡의 산업적 활용
식품 및 제약
- 칡전분
- 제과원료, 제약정제의 결합제로 사용
- 잎
- 차의 대용으로 사용되거나 사료로 활용
섬유 및 직물
- 줄기
- 새끼 대신 사용
- 껍질
- 갈포(칡 껍질로 만든 천) 제조
염료
칡은 녹색을 얻을 수 있는 염료 식물입니다.잎에서 염료를 추출하는 방법은 다음과 같습니다.
- 0.1%의 탄산칼륨 액에 넣어서 끓여 염액을 얻음
칡의 생태적 영향
긍정적 역할
칡은 생육이 왕성하기 때문에 경사지나 황폐지에 식재하여 토양침식을 방지하는 데 효과적입니다. 1차 천이식생으로 황폐척악지에 침입하여 번성하는 특성이 있습니다.
부정적 영향 및 주의사항
최근에는 칡이 주위 식물을 감아올라가 생육을 저해하는 문제가 발생하고 있습니다. 황폐지 및 절토면 피복을 위하여 많이 심고 있으나, 산복부와 산간계곡부에서는 사람들이 채취를 하지 않으므로 자연번성하여 조림목 및 유용수들에게 피해를 주는 일이 많아 오늘날에는 문제식물로 등장하고 있습니다.
마무리
칡은 한반도의 전통적인 유용식물로서 약용, 식용, 산업용으로 다양하게 활용되어 왔습니다. 특히 갈근을 비롯한 각 부위의 약효는 한의학에서 오랫동안 인정받아 왔으며, 현대에도 건강식품 및 의약품의 원료로 널리 사용되고 있습니다. 다만 생태계 교란 가능성을 고려하여 재배 및 관리에 주의가 필요합니다.