거머리말(Zostera marina L.)은 한국 전국 각처의 얕은 바닷가에서 자라는 다년생 해초입니다. 영어로는 Wrack grass 또는 See eelgrass로 불리며, 전통적으로 식용과 약용으로 활용되어 온 해양 식물입니다. 이 글에서는 거머리말의 형태적 특징부터 성분, 약효, 그리고 실제 활용 방법까지 상세히 알아보겠습니다.
거머리말의 기본 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 학명 | Zostera marina L. |
| 영명 | Wrack grass, See eelgrass |
| 분류 | 다년생 해초 |
| 분포 | 한국 전국 각처의 바닷가 |
| 서식지 | 얕은 바다 |
거머리말의 형태적 특징
거머리말은 독특한 구조를 가진 해초입니다. 잎은 2줄로 배열되며 선형 모양으로 가장자리가 밋밋하고 끝이 둥글어 있습니다. 잎의 길이는 50~100cm, 폭은 3~5mm 정도이며 부드러운 질감을 지니고 있습니다. 잎에는 5~7개의 맥이 있으며, 잎과 엽초 사이에는 엽설이 존재합니다.
줄기는 성기게 갈라지며 연한 녹색을 띠고 있습니다. 지하경은 굵고 백색이며 단맛이 있고, 길게 뻗어나가면서 마디에서 뿌리를 내립니다.
| 부위 | 특징 |
|---|---|
| 잎 | 길이 50~100cm, 폭 3~5mm, 2줄 배열, 선형, 5~7맥 |
| 잎 끝 | 둥근 형태 |
| 잎 밑부분 | 엽초로 변형 |
| 엽설 | 잎과 엽초 사이에 존재 |
| 줄기 | 성기게 갈라짐, 연한 녹색 |
| 지하경 | 굵고 백색, 단맛, 길게 신장, 마디에서 근출 |
거머리말의 개화 및 결실
거머리말은 일가화로 분류되며, 3~4월에 녹색 꽃을 피웁니다. 화서의 길이는 약 10cm 정도이며, 화서가 달리는 가지는 납작한 형태입니다. 암·수꽃이 2줄로 배열되어 있으며, 수꽃은 1개의 수술로, 암꽃은 1개의 암술로 구성됩니다. 암술머리는 2갈래로 나뉘어 있습니다.
열매는 수과로 긴 타원형이며 길이는 약 5mm이고 종선이 있습니다. 12~2월에는 잎만 달리는 짧은 가지와 꽃과 잎이 함께 달리는 가지가 나타납니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 개화 시기 | 3~4월 |
| 꽃 색상 | 녹색 |
| 화서 길이 | 약 10cm |
| 수꽃 구조 | 1개의 수술 |
| 암꽃 구조 | 1개의 암술, 중앙부에 대 |
| 자방 | 1실 |
| 암술머리 | 2갈래 |
| 열매 형태 | 수과, 긴 타원형 |
| 열매 길이 | 약 5mm |
거머리말의 성분 분석
건조된 거머리말에는 다양한 영양 성분이 함유되어 있습니다. 수분 함량은 28.5%, 회분은 17%, 조섬유는 21.2%를 차지합니다. 단백질은 4.81%, 지방은 1.2%, pentosan은 8.82% 정도 포함되어 있습니다.
거머리말에는 galacturon산, d-galactose, arabinose, cylose, 0-methyl-d-xylose, apiose를 함유하는 josterin이 포함되어 있습니다. 또한 tannin과 vitamin B2도 함유되어 있으나, 옥도 함유량은 다른 해조류에 비해 낮은 편입니다.
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 수분 | 28.5% |
| 회분 | 17% |
| 조섬유 | 21.2% |
| 단백질 | 4.81% |
| 지방 | 1.2% |
| Pentosan | 8.82% |
| Josterin | galacturon산, d-galactose, arabinose, cylose, 0-methyl-d-xylose, apiose 함유 |
| 기타 성분 | Tannin, Vitamin B2 |
거머리말의 약효 및 활용
거머리말의 전초(全草)는 해대(海帶)라고 불리며 약용으로 활용됩니다. 봄, 여름, 가을에 채취하여 담수에 씻은 후 그늘에 말려 사용합니다.
거머리말은 연견화담(軟堅化痰)과 이수설열(利水泄熱)의 효능을 가지고 있습니다. 이러한 약효를 통해 영류결핵, 갑상선종유, 부종, 각기 등을 치료하는 데 사용됩니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 약용 부위 | 전초(海帶) |
| 채취 시기 | 봄, 여름, 가을 |
| 처리 방법 | 담수로 세척 후 그늘에 건조 |
| 주요 약효 | 연견화담, 이수설열 |
| 치료 대상 | 영류결핵, 갑상선종유, 부종, 각기 |
| 용법 | 달여서 복용 |
| 용량 | 4.5~9g |
| 제형 | 환제, 산제 |
거머리말의 식용 활용
거머리말의 근경(지하경)은 식용으로 활용됩니다. 굵은 지하경은 단맛이 있어 식재료로서의 가치가 있으며, 전통적으로 식용해 온 부위입니다.
거머리말의 변종
포기거머리말(Z. caespitosa MIKI)은 거머리말의 변종으로, 줄기가 총생하며 지하경이 뻗지 않는 특징을 가지고 있습니다. 또한 잎 끝이 파지며 엽설이 뚜렷하지 않은 점에서 원종과 구별됩니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 학명 | Z. caespitosa MIKI |
| 줄기 특징 | 총생 |
| 지하경 | 신장하지 않음 |
| 잎 끝 | 파진 형태 |
| 엽설 | 뚜렷하지 않음 |