줄은 한국, 중국, 일본, 동남아시아, 러시아에 걸쳐 분포하는 다년생 초본 식물입니다. 전국의 냇가, 못, 늪에서 무리지어 자라며, 높이 1-2m의 화경을 가진 이 식물은 단순한 야생식물을 넘어 식용과 약용으로 오랫동안 활용되어 온 귀중한 자원입니다. 특히 흑수병에 감염되어 불룩해진 줄기인 고백(菰白)은 쌀처럼 식용되며, 뿌리, 열매, 균핵 등 거의 모든 부위가 약재로 쓰입니다.
줄의 기본 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 학명 | Zizania latifolia Turcz. |
| 영명 | Latifoliate zizania |
| 한글명 | 줄 |
| 지역명 | 게에기(제주) |
| 분류 | 다년생 초본 |
| 분포지역 | 한국, 중국, 일본, 동남아시아, 러시아 |
| 국내분포 | 전국적으로 분포 |
| 생육환경 | 냇가, 못, 늪 |
줄의 형태적 특징
지상부 특징
줄의 화경은 높이 1-2m로 곧게 서며, 8-9월에 길이 30-50cm의 큰 원추화서가 발달합니다. 가지는 반윤생하고 갈라지는 곳에 털이 있는 것이 특징입니다.
잎의 특징
- 길이
- 50-100cm
- 폭
- 2-3cm
- 형태
- 납작하고 두꺼우며 곧게 서 있음
- 표면
- 깔깔한 질감
- 엽초
- 갯솜질로 두껍고 털이 없음
- 엽설
- 3각형, 백색, 막질, 끝이 둔하거나 뾰족함
꽃의 특징
줄은 자웅동주 식물로 암꽃과 수꽃이 같은 화서에 달립니다.
암꽃(雌小穗)
- 위치
- 원추화서의 윗부분
- 형태
- 선상 피침형
- 길이
- 2-3cm
- 색상
- 연한 황록색
- 특징
- 끝에 긴 까락이 있으며, 호영과 내영 2개로 구성
- 호영
- 두껍고 5맥, 끝에 14-20mm의 까락
- 내영
- 호영과 길이가 같으며 3맥
수꽃(雄小穗)
- 위치
- 원추화서의 밑부분
- 형태
- 좁은 피침형
- 길이
- 약 6mm
- 색상
- 연한 자줏빛
- 특징
- 까락이 없으며, 호영, 내영, 6개의 수술로 구성
지하부 특징
줄의 근계는 진흙 속에서 굵고 짧은 근경과 뻗는 줄기가 옆으로 길게 뻗으면서 번식하여 군집을 이룹니다. 기부의 마디에서 부정근이 나오며, 이러한 구조로 인해 습지에서 안정적으로 자랄 수 있습니다.
줄의 식용 가치
고백(菰白)
흑수병의 기생으로 불룩하게 된 줄기를 고백이라 하며, 이는 쌀과 같이 식용됩니다. 부드러운 식감과 독특한 풍미로 인해 동아시아 지역에서 오랫동안 식재료로 활용되어 왔습니다.
잎의 활용
줄의 잎은 도롱이, 차양, 자리 등을 만드는 데 사용되어 식생활뿐 아니라 생활용품 제작에도 중요한 역할을 합니다.
줄의 약용 가치
교백(菰白)의 약효
효능
- 열독을 풀어주는 작용
- 번열, 소갈, 황달, 이질, 적목, 풍창 치료
- 주독 해소
- 번갈 증상 완화
- 이뇨 작용
용법/용량. 30-60g을 달여서 복용합니다.
고근(菰根)의 약효
효능
- 화상 치료
- 장위고열 개선
- 다뇨 증상 완화
용법/용량
- 내용
- 신선한 것 60-90g을 달여서 복용
- 외용
- 소존성으로 구워 분말하여 포포(調布)합니다.
고미(菰米)의 약효
수확 및 처리.
9-10월에 성숙한 과실을 따서 외피를 제거하고 햇볕에 말립니다.
성분.
영과에는 단백질, 지방유, 탄수화물, 회분이 함유되어 있습니다.
효능
- 지갈(목마름 멈춤)
- 해번열(번열 해소)
- 조장위(장위 조절)
- 심장병 치료
- 이뇨제로 작용
용법/용량. 9-15g을 달여서 복용합니다.