산기름나물은 한국 전국의 산야에서 자라는 다년초 식물로, 학명은 *Peucedanum terebinthaceum var. deltoideum MAKINO*입니다. 높이 30~90cm 정도로 자라며, 흰색 꽃과 독특한 잎 모양이 특징입니다. 연한 부분을 나물로 섭취할 수 있어 전통적으로 식용으로 이용되어 온 산나물입니다.
산기름나물의 기본 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 학명 | *Peucedanum terebinthaceum var. deltoideum* MAKINO |
| 분류 | 다년초 |
| 분포 | 한국 전국 각처의 산야 |
| 높이 | 30~90cm |
| 줄기 특징 | 높이 30~90cm로서 흔히 홍자색이 돌며 가지가 많음 |
| 생육환경 | 햇볕이 잘 쬐는 산이나 들 |
| 이용부위 | 연한 부분을 나물로 섭취 |
산기름나물의 형태적 특징
잎의 구조
산기름나물의 잎은 엽병이 있으며 길이 5~10cm로 끝이 뾰족한 넓은 난형입니다. 2회 3출엽 구조를 가지고 있으며, 소엽은 넓은 난형 또는 삼각형 모양입니다. 소엽의 밑부분은 흘러 날개처럼 되며, 우상으로 깊게 갈라져 있고 길이는 3~5cm입니다. 잎의 가장자리에는 결각과 뾰족한 톱니가 있으며, 윗부분의 잎은 퇴화됩니다. 엽초는 좁은 도피침형으로서 커지지 않는 특징을 보입니다.
꽃과 개화 시기
산기름나물은 7월부터 9월 사이에 백색의 꽃을 피웁니다. 꽃은 가지 끝과 원줄기 끝의 복산형화서에 달리며, 소산경은 10~15개이고 길이는 1~2.5cm입니다. 각 소산경에는 20~30개의 꽃이 달리며, 소화경의 길이는 5~10mm입니다. 산경 및 소산경의 안쪽에는 털이 있습니다.
열매의 특징
열매는 편평한 타원형으로 길이 3~4mm이며, 털이 없습니다. 뒷면의 능선은 실같이 가늘고, 가장자리는 좁은 날개 모양입니다. 능선 사이에는 1개, 합생면에는 2개씩의 유관(油管)이 있어 특유의 향기를 내는 성분을 함유하고 있습니다.
산기름나물과 유사 식물의 구분
산기름나물과 혼동하기 쉬운 기름나물 속 식물들의 특징을 정리하면 다음과 같습니다.
| 식물명 | 주요 특징 |
|---|---|
| 가는기름나물 (*P. elegans*) | 줄기는 털이 없으며, 근생엽은 잎자루가 길고 3회 깃꼴겹잎 구조 |
| 백운기름나물 (*P. hakuunense*) | 뿌리가 굵고 깊게 들어가며 선단에 마른 잎자루 흔적으로 덮여 있고, 줄기는 윗부분에서 가지가 갈라짐 |
| 기름나물 (*P. terebinthaceum*) | 흔히 홍자색이 돌며, 잎은 2회 3출엽이고 잎자루는 길며 넓은 난형 |
| 두메기름나물 (*P. coreanum*) | 원줄기는 자줏빛이며, 근생엽은 3출겹잎으로 갈래가 넓은 난형이고 얕게 갈라짐. 털이 없으며 가장자리는 밋밋하고, 소엽이 기름나물에 비해 더 넓음 |