개요
수영은 마디풀과에 속하는 다년초 식물로, 학명은 *Rumex acetosa L.*이며 영명으로는 Garden sorrel라고 불립니다. 온대 지역에 분포하며 한국 전역에서 자라는 이 식물은 독특한 신맛이 특징입니다. 높이 30~80cm 정도로 자라며, 연한 식물체는 식용으로, 뿌리와 잎은 전통 약재로 오랫동안 활용되어 왔습니다.
수영 기본 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 국명 | 수영 |
| 한자명 | 酸模(산모) |
| 북한명 | 괴싱아 |
| 지역명 | 가마귀웨줄, 생게(제주) |
| 학명 | *Rumex acetosa* L. |
| 영명 | Garden sorrel |
| 분류 | 마디풀과 다년초 |
| 분포 | 온대 지역, 한국 전국 |
| 높이 | 30~80cm |
수영의 형태적 특징
잎의 특징
수영의 근생엽은 총생하며 엽병이 길고 창검 모양입니다. 길이 3~6cm, 폭 1~2cm 정도이며 예두 또는 둔두를 이루고, 좌우로 퍼진 귀 같은 돌기가 있습니다. 경생엽은 호생하며 피침형 또는 긴 타원형이고, 기부가 창검 모양이며 질이 연약합니다. 줄기를 둘러싼 탁엽이 존재하며, 모든 잎에서 특유의 신맛이 납니다.
꽃과 열매의 특징
| 항목 | 특징 |
|---|---|
| 개화시기 | 5~6월 |
| 꽃의 성질 | 자웅이주 |
| 꽃색 | 홍록색 |
| 화서 형태 | 원추화서 |
| 꽃받침잎 | 6개 |
| 꽃잎 | 없음 |
| 수꽃 수술 | 6개 |
| 꽃밥색 | 황색(밑으로 처짐) |
| 암꽃 암술대 | 3개 |
| 암술머리 | 홍자색, 잘게 갈라짐 |
| 과실 형태 | 수과, 세모난 타원형 |
| 과실 길이 | 약 2mm |
| 과실색 | 흑갈색 |
| 과실 윤채 | 있음 |
| 숙존악 | 원형 날개 모양, 3조각 |
줄기와 뿌리의 특징
원줄기는 곧게 서며 원주형이고 모가 납니다. 보통 녹색 또는 홍자색을 띠며 신맛이 납니다. 지하경은 다소 비후하고 짧으며 수염뿌리가 많고, 단면은 황색입니다. 뿌리는 산모(酸模)라고 부르며 약용으로 사용됩니다.
수영의 생육 환경 및 재배
자생지
산야의 풀밭이나 빈터에서 자라는 수영은 건조에 강한 특성을 보입니다. 다만 겨울에는 정원에서 잎이 죽는 경향이 있습니다.
번식 방법
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 번식 방식 | 종자 번식, 뿌리 분주 |
| 파종시기 | 봄 |
| 발아기간 | 7~10일 |
| 파종량 | 100㎡당 20g |
| 터널 피복 시 발아기간 | 약 10일 |
| 심는 간격 | 30cm |
재배 관리
수영은 정원에서 번식이 잘되어 잡초처럼 자라므로 상자 안에 심는 것이 좋습니다. 상자에 심거나 정원에 심은 경우 모두 3~4년마다 식물을 나누어 활력을 회복시켜야 합니다. 잎의 성장을 촉진하려면 꽃이 생기는 대로 제거하는 것이 효과적입니다.
병해충 관리
잎이 매우 물이 많아 달팽이가 선호합니다. 한국은 습도가 낮아 여름에도 큰 피해가 없으나, 유럽처럼 민달팽이가 많은 지역에서는 엽채류와 수영 같은 식물의 관리를 철저히 해야 합니다.
수영의 이용
식용
연한 식물체를 식용으로 활용합니다. 신맛이 특징이며 여러 요리에 사용될 수 있습니다.
염료용
수영은 소리쟁이에 버금가는 훌륭한 염료 식물입니다. 유럽에서는 명반을 매염제로 사용하여 양모의 황색 염료로 활용합니다. 말린 지하경에서는 담홍색의 염료를 얻을 수 있습니다.
수영의 약용 성분 및 효능
산모(酸模) – 뿌리
채취 및 건조
여름~가을철에 채취하여 햇볕에 말립니다.
주요 성분
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| Tannin | 7.6~27.5% |
| Chrysophanein | 19.3mg% |
| Hyperin | 함유 |
| Quercetin | 과실에 함유 |
약효수영의 뿌리는 다음과 같은 효능을 가집니다.
- 淸熱(청열)
- 열을 내리는 작용
- 利尿(이뇨)
- 소변 배출 촉진
- 凉熱(양열)
- 열을 식히는 작용
- 살충
- 기생충 제거
주치 질환
열리(熱痢), 임병(淋病), 소변불통, 뇨폐(尿閉), 토혈, 악창(惡瘡), 개선(疥癬)
용법 및 용량
- 내복
- 9~15g을 달여 복용하거나 짓찧어서 즙을 내어 복용
- 외용
- 짓찧어서 붙임
산모엽(酸模葉) – 잎
주요 성분
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| Vitexin | 함유 |
| Hyperin | 함유 |
| Violaxanthin | 함유 |
| 비타민 C | 63mg% |
| Tannin | 17.3~36.7% |
| 수산칼슘 | 경엽에 함유 |
| 주석산 | 경엽에 함유 |
| 수산(신선한 것) | 0.82% |
| 탄산칼륨(신선한 것) | 63% |
| 비타민 C(신선한 것) | 86~108mg% |
약효
외용 시 창종(瘡腫)과 창독(瘡毒)을 소(消)하는 효능이 있으며, 개선(疥癬) 치료에 효과적입니다.
수영과 유사한 식물들
애기수영 (*Rumex acetosella*)
털이 없고 원줄기는 곧게 섭니다. 세로로 능선이 있으며, 잎과 함께 신맛이 납니다.
토대황 (*Rumex aquaticus*)
잎은 긴 타원상 난형 또는 긴 삼각형이며, 가장자리는 밋밋합니다.
소리쟁이 (*Rumex japonicus*)
뿌리는 비후하고, 잎은 타원형입니다. 가장자리에 물결 모양의 굴곡과 약간의 톱니가 있으며, 잎자루는 짧습니다.
호대황 (*Rumex gmelini*)
잎 뒷면 맥에 흰색 털이 있고, 가장자리에 잔돌기가 있어 거칠며, 잎자루는 깁니다.