좀부추, 산지의 작은 부추 식물 재배 및 특성 가이드

개요

좀부추(Allium senescens var. minor)는 부추속에 속하는 소형 다년초 식물입니다. 한반도의 산지에서 자생하며, 만주에서 유럽에 이르는 광범위한 지역에 분포합니다. 전체적으로 작은 크기를 특징으로 하며, 짧은 근경과 우측으로 꼬인 잎이 주요 식별 특징입니다. 전초를 식용으로 이용할 수 있어 식재료로서의 가치도 있습니다.

좀부추 기본 정보

항목	내용
학명	Allium senescens var. minor S.O.Yu et al.
생활형	다년초
분포지역	경남, 경북(울릉도), 강원, 경기 이북; 만주, 아무르, 우수리, 몽고, 시베리아, 중앙아시아, 유럽
이용 부위	전초(식용)

좀부추의 형태적 특징

좀부추는 전체적으로 소형 식물이면서도 뚜렷한 형태적 특징을 가지고 있습니다. 특히 우측으로 꼬인 잎과 짧은 근경이 다른 부추속 식물과 구별되는 중요한 특성입니다.

잎의 특징

항목	내용
잎의 개수	5~9개
잎의 형태	선형
잎의 길이	20~30cm
잎의 너비	6.8~13.4mm
특이 사항	우측으로 꼬이기도 함
엽초의 길이	1~7.7cm
엽초의 단면	편타원형, 중실, 밀랍분 있음

꽃의 특징

항목	내용
개화 시기	5~10월
꽃의 색상	연분홍색
화서 형태	산형화서
소화의 개수	76~130개
소화경의 길이	10.9~22.5mm
화피편의 형태	난상 피침형
화피편의 길이	5.1~7.2mm
수술	화피보다 길거나 비슷함
화경의 높이	20~49cm
화경의 자세	곧추서 있음

지하부 및 과실의 특징

항목	내용
과실 형태	삭과
과실의 능선	2개
인경의 형태	난상 타원형
인경의 길이	2.5~4.1cm
인경의 피복	묵은잎의 막질 엽초로 싸여 있음
분얼수	3~15개
근경	짧음

좀부추의 식용 가치

좀부추는 전초를 식용으로 이용할 수 있는 식재료입니다. 소형이면서도 부추의 특유한 향미를 가지고 있어 산지에서 채취하여 식용으로 활용되어 왔습니다. 특히 잎이 화경보다 길다는 특징으로 인해 잎 부분의 수확량이 충분합니다.