다래는 한반도의 깊은 산골짜기에서 자라는 낙엽활엽 덩굴식물로, 예로부터 우리 민족의 귀중한 식량과 약재로 활용되어온 자원식물입니다. 작지만 달콤한 열매와 건강한 어린잎, 그리고 뛰어난 약효로 인해 현대에도 그 가치가 재평가되고 있습니다.
다래 기본 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 학명 | Actinidia arguta Planch. |
| 영명 | Bower Actinidia, Tara Vine, Yang-tao |
| 국명 | 다래, 청다래나무, 다래넝쿨 |
| 지역명 | 다래넌출(중부), 레쿨(제주), 다래넝쿨(영남) |
| 분포 | 한국, 중국, 일본 |
| 자생지 | 전국 표고 1,600m 이하 |
| 식물형태 | 낙엽활엽만경목(덩굴식물) |
다래의 형태적 특징
줄기와 가지
다래는 길이 20m, 직경 15㎝에 달하는 강건한 덩굴식물입니다. 줄기의 골속은 갈색이며 계단 모양의 특이한 구조를 가지고 있으며, 어린가지에는 잔털이 있고 피목이 뚜렷합니다. 가지는 갈색을 띠며, 뿌리는 사방으로 뻗어 있어 토양에 깊게 착근됩니다.
잎의 특징
- 형태
- 호생하며 넓은 난형, 넓은 타원형 또는 타원형
- 크기
- 길이 6-12cm, 나비 3.5-7cm
- 표면
- 녹색으로 광택이 나며 털이 없음
- 뒷면
- 담녹색으로 맥 위에 연한 갈색 털이 있으나 곧 없어지고, 맥액에만 갈색 털이 남음
- 가장자리
- 침상의 잔톱니가 있음
- 엽병
- 길이 3-8cm로 복모(여러 개의 털)가 있음
열매의 특징
열매는 장과로 난상 원형이며 털이 없고, 길이 약 2.5cm입니다. 10월에 황록색으로 익으며 맛이 우수합니다. 당도가 높고 영양가가 풍부하여 생식은 물론 다양한 가공식품으로 활용됩니다.
다래의 생육 환경 및 재배 조건
자생 환경
다래는 깊은 산골짜기의 나무 밑에서 자라는 음지 식물입니다. 양지와 음지 모두에서 잘 자라며, 추위에 강해 노지에서 월동이 가능합니다.
최적 생육 조건
- 온도
- 16~30℃에서 최적 생육
- 토양
- 경사가 완만하고 배수가 잘되는 사질양토 선호
- 토질 적응성
- 비교적 토질을 가리지 않음
- 내한성
- 우수함
다래의 번식 방법
1. 실생(종자) 번식
다래는 자웅이주(암나무와 수나무가 따로 있음)이므로 결실이 잘됩니다.
방법:
- 종자를 직파하거나 노천매장 후 다음해 봄에 파종
- 주의사항
- 종자가 매우 작아서 세심한 관리 필요
2. 삽목 번식
삽목에 의한 증식이 매우 용이하며 발근율이 높습니다.
삽수 채취 및 보관:
- 시기
- 12월~1월 중
- 선정
- 과실이 굵은 나무를 미리 선정
- 삽수 규격
- 전년도 1년생 가지, 길이 50-100㎝
- 준비
- 30-40개를 한 묶음으로 산이끼를 밑에 넣고 비닐봉투에 밀폐
- 보관
- 2-3℃의 저장고에서 보관
삽목 실시:
삽수 조제:
- 길이
- 15-20㎝
- 윗면
- 평활하게 절단
- 하단
- 45도 각도로 비스듬히 절단
삽목 후 관리:
- 비닐터널 설치로 습도 유지
- 비음(차광)으로 햇빛 조절
- 상면이 건조하지 않도록 수시 관수
- 새눈이 나오면 서서히 비닐터널 제거
- 잡초는 수시로 제거
양묘 및 조림:
- 11월 중하순경 굴취
- 뿌리발달 저조한 묘목은 따로 선별하여 가식
- 이듬해 봄에 포지에 이식
- 2년생 묘목으로 육성하여 조림
3. 수분수 관리
암나무만 식재하면 결실이 안 되므로, 수분수로 사용할 수나무도 일부 양묘해야 합니다.
다래의 이용 및 효능
식용 이용
- 어린잎
- 나물로 이용
- 열매
- 생식, 다래주, 과즉, 쨈 등으로 가공
- 영양성분
- 비타민 C(75-90mg%), 비타민 A, 비타민 P, 자당, 점액질, 전분, 단백질, 탄닌, 유기산 함유
- 당도
- 6-16%
약용 효능
根莖(근경)과 葉(엽) – 미후리
채취 시기:
- 뿌리
- 가을~겨울
- 잎
- 여름에 채취하여 햇볕에 말림
성분: actinidine 함유
약효:
- 健胃(건위)
- 소화 촉진
- 淸熱(청열)
- 열 제거
- 催乳(최유)
- 젖 분비 촉진
- 利濕(이습)
- 습기 제거
치료 대상:
- 소화불량
- 구토
- 腹瀉(복사, 설사)
- 황달
- 류머티즘에 의한 관절통
용법/용량: 15-60g을 달여서 복용
과실 – 軟棗子(연조자)
성분: 자당, 점액질, 전분, 단백질, 탄닌, 유기산, 비타민 C, 비타민 A, 비타민 P
약효:
- 止渴(지갈)
- 갈증 해소
- 解煩熱(해번열)
- 번열 제거
- 石淋(석림) 치료
- 비뇨기결석 치료
용법/용량: 3-9g을 달여서 복용
다래의 변종
녹다래 (var. rufinervis NAK.)
잎 뒷면 맥액에 갈색 털이 있는 변종입니다.
털다래 (var. platyphylla NAK.)
- 잎 뒷면 맥 위에 돌기가 있음
- 맥액에 백색 털이 있음
- 세근이 많아서 쉽게 활착됨
- 과수로 재배하기 위해 외국에서 육종된 품종이 다수 있음
다래의 조경 및 환경 이용
정원이나 공원의 휴식공간에서 다래의 덩굴성을 잘 활용하면 자연스러운 녹음을 제공할 수 있습니다. 아버 또는 펜스에 유인하여 여름철 차광 효과를 얻을 수 있으며, 가을의 황록색 열매는 시각적 아름다움을 더합니다.
마무리
다래는 단순한 산림 자원을 넘어 식품, 약재, 조경식물로서 다각적인 가치를 지닌 식물입니다. 우수한 번식력과 강건한 생육 특성, 그리고 풍부한 영양과 약효는 현대 농업과 건강식품 산업에서 재평가받을 가치가 충분합니다.