개요
줄기양배추는 학명 *Brassica oleracea var. gongylodes L.*로 불리는 십자화과 채소입니다. 일반적인 양배추와 달리 줄기 밑부분이 공 모양으로 부풀어 오르는 독특한 형태를 가지고 있으며, 이 부분이 식용으로 재배됩니다. 유럽에서는 ‘콜라비(Kohlrabi)’라고 부르며, 아삭한 식감과 순한 맛으로 인기 있는 채소입니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 학명 | *Brassica oleracea var. gongylodes L.* |
| 과명 | 십자화과(Brassicaceae) |
| 이용부위 | 줄기 밑부분(구경) |
| 재배 용도 | 채소 |
| 주요 특징 | 공 모양의 육질 구경 형성 |
줄기양배추의 형태적 특징
| 특징 | 설명 |
|---|---|
| 줄기 구조 | 줄기 밑부분이 공 모양으로 둥글어지고 육질화되며 매우 짧아진다 |
| 하부 잎 | 기부와 아래쪽의 경생엽은 녹색으로 수가 많으며, 결구 방향으로 서로 겹쳐지지 않는다 |
| 엽액 잎 | 엽액의 잎은 발달하며 결구를 형성하지 않는다 |
| 화서 | 육질화되지 않으며, 결구 방향으로 응축되지 않는다 |
| 꽃 색깔 | 황색 |
줄기양배추의 재배와 이용
줄기양배추는 주로 채소로 재배되며, 부풀어 오른 구경 부분이 식용으로 사용됩니다. 이 부분은 아삭한 식감을 가지고 있어 생으로 섭취하거나 익혀서 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 재배 난이도가 낮고 생육 기간이 짧아 가정 정원에서도 쉽게 재배할 수 있는 장점이 있습니다.