수수는 한반도 전역에서 재배되어온 1년생 곡물로, 학명은 *Sorghum bicolor Moench*입니다. 대죽, 대축, 동지대죽(제주) 등으로 불리는 이 식물은 높이 2미터에 달하는 대형 곡물로, 예로부터 식량과 약용으로 널리 활용되어 왔습니다. 수수의 종자인 고량미와 뿌리인 고량근은 한의학에서 소화기 질환과 호흡기 증상 치료에 사용되는 중요한 약재입니다.
기본 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 학명 | *Sorghum bicolor* Moench |
| 국명 | 수수 |
| 이명 | 대죽, 대축, 동지대죽(제주) |
| 분류 | 1년생 재배식물 |
| 재배지역 | 한국 전국 각지 |
수수의 형태적 특징
수수는 높이가 약 2미터에 이르는 대형 곡물입니다. 잎은 호생하며 길이 50~60센티미터, 폭 약 6센티미터로 끝이 처지는 형태입니다. 초기에는 잎과 원줄기가 녹색이지만 성숙하면서 적갈색으로 변합니다.
| 특징 | 설명 |
|---|---|
| 높이 | 약 2미터 |
| 잎의 배열 | 호생 |
| 잎의 크기 | 길이 50~60㎝, 폭 약 6㎝ |
| 잎의 형태 | 끝이 처지는 형태 |
| 색상 변화 | 초기 녹색 → 성숙 시 적갈색 |
| 원줄기 | 속이 충실하고 마디가 뚜렷함 |
수수의 꽃과 열매 구조
수수는 큰 원추화서에 많은 꽃이 밀생하며, 가지는 반윤생입니다. 암꽃은 화병이 없고 길이 약 5밀리미터의 넓은 도란상 타원형으로, 밑부분에 속모가 있습니다. 첫째 포영은 혁질이고 윗부분에 털이 있으며, 둘째 포영과 호영은 막질로 털이 있습니다. 내영은 길이 약 6밀리미터의 긴 까락을 가지고 있으며, 각 마디에 대가 있는 수꽃이 1~2송이씩 달립니다.
| 구조 | 특징 |
|---|---|
| 화서 | 큰 원추화서에 많은 꽃이 밀생 |
| 가지 배열 | 반윤생 |
| 암꽃 형태 | 화병 없음, 길이 약 5㎜, 넓은 도란상 타원형 |
| 암꽃 밑부분 | 속모 존재 |
| 첫째 포영 | 혁질, 윗부분에 털 |
| 둘째 포영·호영 | 막질, 털 있음 |
| 내영 | 길이 약 6㎜의 긴 까락 |
| 수꽃 | 각 마디에 1~2송이씩 |
수수의 식용 및 약용 가치
수수는 재배작물로서 열매를 식용하며, 종자와 뿌리는 한의학에서 중요한 약재로 활용됩니다.
고량미(高粱米) – 수수 종자
고량미는 수수의 성숙한 종자를 채취한 것입니다. 따뜻한 성질을 가지고 있어 중초(중간 소화기관)를 데우는 효능이 있으며, 소화기 기능을 돕습니다. 심한 설사와 구토로 인한 곽란 증상을 멈추게 하는 효과가 있습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 채취 방법 | 수수의 성숙한 종자 채취 |
| 주요 효능 | 온중(따뜻하게 함), 소화기 기능 개선 |
| 치료 대상 | 곽란(심한 설사, 구토) |
| 용법·용량 | 30~60g을 달여서 복용 |
고량근(高粱根) – 수수 뿌리
고량근은 수수의 뿌리로, 호흡기와 비뇨기 건강에 도움을 주는 약재입니다. 기침과 천식 증상을 완화하고 이뇨 작용을 촉진하며 지혈 효과가 있습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 주요 효능 | 평천(천식 완화), 이뇨, 지혈 |
| 치료 대상 | 기침천식, 위통, 자궁출혈, 산후출혈 |
| 복용 방법 | 삶아 즙을 복용하면 소변을 잘 나가게 하고 천식을 멈춤 |
| 특수 용법 | 소회(태워서 재로 만듦)하여 술로 조복하면 난산을 다스림 |
수수의 품종
수수는 용도와 특성에 따라 여러 품종으로 나뉩니다.
비수수 (var. hoki Ohwi)
이삭이 밑으로 처지는 특징이 있으며, 빗자루를 만드는 데 사용됩니다.