참마는 한국 전역의 산지에 분포하는 덩굴성 다년생 초본으로, 오랫동안 식용과 약용으로 활용되어온 귀중한 식물입니다. 긴 원주형의 육질 뿌리를 가진 참마는 산약이라는 한약재로도 널리 알려져 있으며, 뿌리뿐만 아니라 덩굴, 주아(구슬 같은 번식체), 과실 등 식물의 거의 모든 부위가 약용으로 쓰입니다. 특히 전분과 사포닌, 각종 아미노산이 풍부하여 영양가가 높고, 소화기 건강과 체력 증진에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
참마의 형태적 특징과 생태
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 학명 | Dioscrea japonica Thunb. |
| 분포지역 | 한국 전국 산지 |
| 생활형 | 덩굴성의 다년생 초본 |
| 잎의 특징 | 대생하며 간혹 호생, 엽병이 길고 길이 5-10cm, 폭 2-2.5cm의 긴 타원형 또는 좁은 삼각형, 끝이 뾰족하고 밑부분은 심장저 형태, 녹색이며 털이 없음. 엽액에서 주아(珠芽)가 발달 |
| 꽃의 특징 | 자웅이주로 6-7월에 개화, 엽액에서 나오는 1-3개의 수상화서에 착생. 웅화서는 곧추 자라고 자화서는 밑으로 처짐. 백색 꽃이 피며, 수꽃에는 6개의 수술과 화피열편 및 1개의 암술 흔적 보유. 암꽃에는 6개의 화피열편과 여러 개로 갈라진 암술머리 및 1개의 3실 자방 보유 |
| 과실 | 삭과로 3개의 날개 보유, 길이 15mm 내외, 폭 25-28mm |
| 종자 | 막질의 날개 보유 |
| 줄기 | 물체에 감기고 많은 가지가 갈라짐 |
| 뿌리 | 긴 원주형의 육질 뿌리 |
| 생육환경 | 산지의 기슭이나 숲 속에서 자람 |
참마의 번식과 재배
참마는 잎겨드랑이에 생기는 육아(주아)로 번식합니다. 주아는 7-8월에 생겨서 9월에 완숙되어 덩굴에서 떨어지는데, 떨어지기 전에 채취하여 저장하는 것이 좋습니다. 저장할 때는 깨끗하고 건조한 모래와 섞어서 흙을 덮어 보관합니다.
참마의 식용 및 약용 부위
참마는 식물의 여러 부위가 각각 다른 이름으로 불리며 약용으로 활용됩니다.
| 부위 | 한약명 | 채취시기 | 주요 효능 |
|---|---|---|---|
| 괴경(뿌리) | 山藥(산약) | 11-12월(상강-동지 사이) | 滋養(자양), 强壯(강장), 强精(강정), 止瀉(지사). 健脾(건비), 補肺(보폐), 補腎(보신), 益精(익정)의 효능으로 脾虛(비허)로 인한 설사, 久痢(구리), 식욕부진, 虛勞(허로)로 인한 咳嗽(해수), 消渴(소갈), 遺精(유정), 帶下(대하), 小便頻數(소변빈수)를 치료 |
| 덩굴 | 山藥藤(산약등) | 9-10월(뿌리와 함께 채취 후 햇볕에 건조) | 피부습진, 丹毒(단독) 치료 |
| 주아 | 零餘子(영여자) | 7-9월 | 補虛(보허)하고 허리와 다리를 튼튼하게 함. 햇볕에 말린 산약보다 효능이 더 강함 |
| 과실 | 風車兒(풍차아) | 8-10월 | 耳鳴(이명) 치료 |
산약(참마 괴경)의 성분과 약효
산약의 괴경에는 다양한 유효 성분이 함유되어 있습니다. 주요 성분으로는 사포닌(saponin), 점액질, 콜린(cholin), 전분(16%), 글리코프로테인(glycoproten), 유리 아미노산이 있으며, 추가로 압시신Ⅱ(abscisinⅡ), 폴리페놀 산화효소, 비타민 C(5mg%), 도파민(3,4-dihydroxyphenylethylamine)을 함유합니다. 점액 중에는 만난(mannan)과 피틴산(phytin酸)이 함유되어 있습니다.
용법 및 용량
- 내복
- 9-18g을 달여서 복용하거나 환제(丸劑), 산제(散劑)로 복용
- 외용
- 생것을 짓찧어서 환부에 바름
산약등(참마 덩굴)의 활용
산약등은 9-10월에 뿌리와 함께 채취하여 햇볕에 말립니다. 피부습진과 단독(丹毒) 치료에 효과적이며, 외용으로 달인 액을 훈세(熏洗)하거나 짓찧어서 환부에 바르는 방식으로 사용합니다.
영여자(참마 주아)의 효능
영여자는 보허(補虛) 작용을 하며 허리와 다리를 튼튼하게 하는 효능이 있습니다. 햇볕에 말린 산약의 효능보다 더 강한 것으로 알려져 있으며, 15-30g을 달여서 복용합니다.
풍차아(참마 과실)의 활용
풍차아는 8-10월에 채취하며 이명(耳鳴) 치료에 효과적입니다. 9-21g을 달여서 복용합니다.
참마의 관련 종(種)
한반도에는 참마 외에도 여러 마 종류가 분포하고 있습니다.
| 종명 | 학명 | 특징 | 이용 |
|---|---|---|---|
| 단풍마 | Discorea quinqueloba Thunb. | 잎이 단풍처럼 갈라져 있음 | 뿌리를 마와 같이 식용. 봄철 어린 싹은 나물로 이용 |
| 둥근마 | D. bulbifera | 괴근이 크고 둥근 모양이며 바깥껍질은 검은색 | 식용 |
| 국화마 | D. septemloba | 전체에 털이 없고 잎은 흑갈색, 가장자리는 물결 모양이며 국화 잎과 유사 | 식용 및 약용 |
| 각시마 | D. tenuipes | 잎은 도꼬로마와 닮았으나 긴 심장형 | 식용 및 약용 |
| 도꼬로마 | D. tokoro | 잎은 신장형이며 씨의 한쪽에만 넓은 날개 보유 | 식용 및 약용 |