둥근마, 식용과 약용을 겸한 전통 식물

둥근마는 중국이 원산지인 다년생 덩굴 식물로, 우리나라 전국 각지에 분포하고 있습니다. 특징적인 둥근 괴근과 엽액에서 생기는 육아(구슬 같은 덩이줄기)로 쉽게 구분되며, 식용과 약용으로 오랫동안 활용되어 온 전통 식물입니다. 특히 괴경은 황약자라는 한약재로 널리 사용되고 있습니다.

항목	내용
학명	Dioscorea bulbifera L.
원산지	중국
분포	전국 각지
식물 형태	다년생 덩굴 식물
잎의 특징	호생하며, 엽병이 길고 삼각형 또는 심장형. 길이와 폭은 4-13㎝, 털이 없고 가장자리는 밋밋하며 갈라지지 않음
육아	엽액에서 생기며, 지름 약 2㎝로 겉은 갈황색
꽃의 특징	암수딴그루이며 흰색. 수꽃화서는 엽액에 1-3개씩 달리고, 화피와 수술은 각각 6개
줄기	덩굴성이며 길게 뻗으면서 가지가 갈라지고 잎이 호생
괴근	크고 둥근 모양이며 바깥 껍질은 검은색

둥근마의 형태적 특징

둥근마는 덩굴성 줄기를 가진 다년생 식물로, 길게 뻗으면서 가지를 갈라내며 자랍니다. 잎은 호생하며 엽병이 길고 삼각형 또는 심장형을 띠고 있으며, 길이와 폭이 4-13㎝ 정도입니다. 잎 표면은 털이 없고 가장자리는 밋밋하며 갈라지지 않는 것이 특징입니다.

가장 독특한 특징은 잎겨드랑이(엽액)에서 생기는 육아입니다. 이 육아는 지름이 약 2㎝ 정도로 겉은 갈황색을 띠고 있으며, 마치 구슬처럼 보여 관상용으로도 가치가 있습니다.

둥근마는 암수딴그루 식물로, 흰색 꽃을 피웁니다. 수꽃화서는 엽액에 1-3개씩 달리며, 화경이 짧고 소화경이 없으면서 다소 많은 꽃이 밀생합니다. 암꽃은 황갈색이며 잎겨드랑이에서 총상 또는 이삭화서를 이룹니다. 화피열편은 6개로 선상 피침형이고 길이는 2.5-3mm이며, 수술도 6개입니다. 암술머리는 3갈래로 나뉘어 있습니다.

지하부에 형성되는 괴근은 크고 둥근 모양이며, 바깥 껍질은 검은색으로 다른 마 종류와 구분됩니다.

둥근마의 식용 및 약용 활용

식용으로서의 가치

둥근마의 괴근은 예로부터 식용으로 활용되어 왔습니다. 마와 유사한 방식으로 조리하여 섭취할 수 있으며, 영양가 있는 식재료로 전통 식문화에서 중요한 역할을 해왔습니다.

약용 부위 및 성분

둥근마의 괴경은 한약에서 황약자라고 불리며, 엽액의 육아는 황독령여자로 불려 약용으로 활용됩니다.

약용 부위	성분	함량
괴경(황약자)	자당	약 22.55%
환원당	0.69%
전분	2.5%
Saponin	함유
Tannin	함유
Diosbulbin B	함유
Diosbulbin C	함유
Diosgenin	함유

황약자(괴경)의 채취 및 사용법

황약자는 9-11월경에 채취하는 것이 가장 좋습니다. 채취 후 줄기와 잎, 협잡물을 제거하고 수염뿌리를 잘라낸 다음 깨끗이 씻어 썬 후 햇볕에 말려 보관합니다.

황약자의 주요 약효는 양혈, 강화, 소영, 해독입니다. 토혈, 비출혈, 후비, 영기, 창옹, 누력 등의 증상 치료에 사용됩니다. 일반적인 용법은 4.5-9g을 달여서 복용하며, 외용으로는 짓찧어서 붙이거나 분말로 환부에 바릅니다.

황독령여자(육아)의 활용

엽액에서 생기는 육아인 황독령여자는 7-8월 성숙 시기에 채취합니다. 백일해, 해수, 두통 치료에 효과적입니다. 생용하면 최토 작용과 제약 해독 효과가 있으며, 달여 복용하면 열에 의한 해수도 치료할 수 있습니다.

둥근마와 유사한 마 종류

둥근마와 같은 마 속(Dioscorea) 식물들은 각각의 특징적인 형태를 가지고 있습니다.

단풍마(Dioscorea quinqueloba Thunb.)는 잎이 단풍처럼 갈라져 있으며, 뿌리를 마와 같이 식용으로 활용합니다. 봄철에 돋는 어린 싹은 나물로 조리하면 맛이 좋습니다.

참마(D. japonica)는 잎이 긴 타원상 좁은 삼각형 또는 심장형이며 털이 없습니다.

국화마(D. septemloba)는 전체에 털이 없고 잎은 흑갈색이며, 가장자리가 물결 모양으로 국화 잎과 비슷한 외형을 띱니다.

각시마(D. tenuipes)의 잎은 도꼬로마와 닮았으나 긴 심장형입니다.

도꼬로마(D. tokoro)는 신장형의 잎을 가지며, 씨의 한쪽에만 넓은 날개가 있는 것이 특징입니다.